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Agnello, peperoni rossi , limone e fregola Coronga lamb, roasted capsicum, preserved lemon and puffed fregola
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$45
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Insalata di pomodori, aceto balsamico e basilico Heirloom tomato salad with aged balsamic and basil
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$13
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Pane frattau ‘Carta di Musica’ layered with tomato, Pecorino and a 61°C soft cooked free range egg
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$27
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Talluzzas, ragu d’agnello e aceto balsamico di Modena Talluzzas, Coronga lamb ragu and aceto balsamico di Modena
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$28
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Culurzones con burro, salvia e salsa di tartufo Ravioli of potato, mint and pecorino with burnt butter, sage and black truffle paste
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$28
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