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Spaghettoni, noci, calamari, Carasau e bottarga di Pilu Spaghettoni, walnuts, calamari, crispy Sardinian bread and Pilu bottarga
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$28
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Ombrina, melanzane, peperoncino dolce e brodo di pesce Mulloway – cooked over coals, eggplant, pimento peppers, sweet chilli and seafood broth
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$45
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Guancia di maialino affumicata, cereali, scalogno e cidro Smoked pork cheek, spelt and barley, eschallots and cider
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$27
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Scampi, mais, pompelmo e burro alla bottarga Scampi, char grilled baby corn, grapefruit and bottarga butter
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$28
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Culurzones con burro, salvia e salsa di tartufo Ravioli of potato, mint and pecorino with burnt butter, sage and black truffle paste
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$28
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