Dentice alla Vernaccia di Oristano e olive verdi Whole baby snapper oven baked with Vernaccia and green olives
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$45
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Pane frattau ‘Carta di Musica’ layered with tomato, Pecorino and a 61°C soft cooked free range egg
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$27
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Talluzzas, ragu d’agnello e aceto balsamico di Modena Talluzzas, Coronga lamb ragu and aceto balsamico di Modena
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$28
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Brodo di Pecorino, fregola, piselli, asparagi e olio di zucca affumicata Pecorino consommé, hand rolled fregola, green peas, asparagus and smoked pumpkin oil
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$28
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Spaghettoni, noci, calamari, Carasau e bottarga di Pilu Spaghettoni, walnuts, calamari, crispy Sardinian bread and Pilu bottarga
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$28
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